宋采晴
稻禾餐飲集團 總監助理
一、工作經歷
2006 墾丁石牛溪農場房務員
2007 墾丁石牛溪農場櫃檯
2008 台東鹿鳴溫泉飯店櫃檯
2009 南投清境老英格蘭精品民宿櫃檯
2010 ICE MONSTER 冰品店副店長
2012 稻禾餐飲集團 穗科手打烏龍麵店長
2014 稻禾餐飲集團 KAYA KAYA CAFÉ、一禾堂麵包本舖訓練經理
2016 稻禾餐飲集團 元禾食堂品牌經理
2018 稻禾餐飲集團 總監助理，協助管理穗科手打烏龍麵、KAYA KAYA CAFÉ、一禾堂麵包本舖、稻禾烏龍麵、元禾食堂
二、學校經歷
在學校觀光系學習期間對我往後的人生具有影響力的是兩位教授，朱永蕙教授與張景棠教授，朱永蕙教授教會我培養閱讀的好習慣，張景棠教授教會我做人的道理，以及帶給我世界觀。
我還記得我非常喜歡上朱教授的課，因為每堂課程都可以聽到朱教授認真又幽默的教學內容，更特別的是，教授會在上課時分享她近期閱讀的好書，我都還記得教授會非常認真的做筆記，書本內是滿滿的標籤紙呢！而且透由教授幫我們挑選的好書，我才有機會愛上閱讀，而且我還發現，原來學習還有這樣的方式，不僅局限於教科書內，而是可以針對教科書內比較有興趣的內容，自己到圖書館找尋資料，進而增加自己的知識力以及專業能力，我還因為這樣愛上去實踐大學的圖書館，之後在那邊發現許多寶呢！這樣的習慣對於出社會後的我幫助很多，因為工作之後會產生許多疑問，而這些疑問沒辦法在網路上找到完整且正確的資料，所以閱讀就變得重要了！我發現透由廣泛的閱讀，能更有系統的對疑問有更全面的認識，這是有別於閱讀網路資訊的好處，所以到現在我都還心心念念著朱教授呢！
在大學期間對我非常有影響力的另一位教授是張景棠張教授，我因為對表演很有興趣的關係，加入張教授指導的宋江陣社團，沒想到進而培養到音樂素養，且有機會到美國、英國、大陸表演，開啟世界觀。我記得在宋江陣團隊內的練習是快樂又艱辛的，因為社團需要每天練習4個小時，在每天持續不斷的練習慢跑以及練台灣大鼓，對體力與心智上的磨練很大，而且除了這些基本功之外，張教授還特別注重品格培養，所以在社團內我們是特別遵守著長幼有序、對尊長稱呼名的規定，這些規定與磨練讓我在工作上有非常多實質的幫助，在品格的培養下，我一進公司就很熟悉如何與老闆、主管應對進退，這讓我的人際關係很好，進而影響到我的升遷很順利；另外在體力與心智的磨練下，讓我在公司能夠更抗壓、也能在長時間的工作下保持專注力，這都是身為服務業的從業人員很重要的專業能力，現在回想起來很感謝當時教授的堅持與培養，雖然有很多辛苦的淚水，但是卻影響我的生命。
非常感謝朱教授在我畢業多年還心念著我，並邀請我寫下這段大學時期的故事，讓我有機會去憶念到教授們的好與用心，我很慶幸我的大學時期有這麼優秀的師長們帶領，讓我在學習的最後一個階段能培養到更寬廣的視野、更扎實的能力，才有機會在社會上跳得更高、看得更遠，實在非常感謝朱教授、張教授。
三、自我介紹
我是采晴，也可以叫我佳佳，來自台灣屏東鄉下，家裡有公公、婆婆、兩位小叔、先生、兒子、父親、母親與弟弟，從小就在媽媽的栽培下，有全方位的學習，也熱衷參與學校的事物。母親的娘家是醫生世家，因母親的父母早逝，所以扶養我母親長大的是退役軍醫的丈公，他從小直到 83 歲過世的那年都是全年無休的在醫救病人，從娘胎就在診所長大的我，對於拯救人類就有如丈公般的使命感。
2012 受到梁總的感召，我加入了稻禾餐飲集團，第一次接觸到這麼好吃的素食烏龍麵，開啟對蔬食業的好奇心。當年受梁先生的栽培到大陸梅州學習女學，在 7 天內連續吃健康的全素食，讓從小就患有胃痛的我，出奇的感到身心暢快，但是那時候對健康與營養的學習不夠徹底，所以飲食只有從 100%葷食調整成 30%葷食。
2014 心愛的奶奶因糖尿病過世，讓有醫療背景的家人們與從事餐飲業的我有很重大的體悟，難道有這麼好的醫療團隊，也沒辦法醫治疾病，究竟這些疾病是怎麼來的呢？我開始對疾病背後產生的原因，感到好奇而開始探索。
2015 我從懷孕就開始特別注重飲食，但是全素的懷孕飲食建議很少，身邊的家人也沒有這些經歷，所以我特別下功夫實行蔬食孕媽咪飲食、運動與自然生產，很順利的產下一名男嬰，順暢的孕期讓我體悟到蔬食的影響力，正在改變著我們與下一代，若有更多人受益，該有多好。
2016 參加 ANDREW 老師的健康生活體驗營，體驗到全素的未來飲食法，並看了紀錄片「畜牧業的陰哞」改變我的生命，原來我每日三餐的飲食背後，真相是如此殘忍， 原來這群供食用的動物，也有敏銳的感情、知覺與智能，當天我就決定吃全素了，改變從自己開始。
2016/7/7 帶著想拯救大眾的無比勇氣，為稻禾餐飲集團打頭陣，開啟第一個全素食的品牌-元禾食堂，並向梁總學習以柳井正的經營理念開創事業，時時思維是否實行「變革的能力、建設團隊的能力、獲利能力與追求理想的力」，以及學習 MUJI「90% 成功靠制度」的系統化工作法，以及學習秋山利輝先生的「匠人精神」培育一流人才。發心希望能培養出能奉獻社會的「一流人才」與拯救世人的「VEGAN 龍頭品牌」。